Antakya'da Ne Yenir? Antakya Sofrasının Klasikleri
Antakya, Hatay mutfağının kalbidir. Künefeden humusa, kağıt kebabından biberli ekmeğe ilin en bilinen lezzetleri Antakya sofralarından doğmuştur.
2023 depremlerinde ağır hasar gören Antakya'nın tarihî merkezinde yeniden yapım çalışmaları sürüyor. Yemek kültürü ise ustaların ve ailelerin elinde yaşamaya devam ediyor.
Antakya'da Ne Yenir?
- Tatlı
Künefe
Bakır tepside, tuzsuz peynirle pişirilen şerbetli sıcak tatlı.
- Başlangıç
Humus
Tahinli, limonlu ve sarımsaklı nohut ezmesi; zeytinyağı ve kırmızı biberle.
- Kebap
Kağıt kebabı
Kıymalı harcın yağlı kâğıt üzerinde fırında pişirildiği kebap.
- Hamur işi
Biberli ekmek
Biber salçalı ve baharatlı harçla hazırlanan fırın ekmeği; kahvaltıda ve ara öğünde yenir.
Hatay İlçelerinde Ne Yenir?
Sıkça Sorulan Sorular
Antakya'da ne yenir?
Antakya'da künefe, humus, kağıt kebabı, tepsi kebabı, oruk ve biberli ekmek öne çıkan lezzetlerdir.
Antakya künefesi nasıl yapılır?
Tel kadayıfın arasına tuzsuz künefe peyniri konur, bakır tepside tereyağıyla pişirilir ve sıcak şerbet dökülerek servis edilir.